Verdi e croccanti: ecco i nostri biscotti cactus

Mischiare tutti gli ingredienti e amalgamarli bene tra loro fino ad ottenere un impasto omogeneo. Nel caso in cui il composto fosse ancora troppo appiccicoso, basterà aggiungere un po’ di farina. Far riposare la pasta così ottenuta per un’ora in ambiente fresco e quindi stendere su una superficie infarinata, fino ad ottenere uno spessore uniforme. Ricavare i biscotti con lo stampino, porre le forme su una teglia da forno e cuocere nel forno statico a 200 °C per 8-10 minuti sullo scomparto intermedio. Poi lasciare raffreddare.

Per le decorazioni, utilizzare della pasta di zucchero pronta nei colori desiderati oppure colorare con colori per alimenti. Qualora la pasta di zucchero fosse troppo appiccicosa (ad esempio a causa del colorante liquido), basterà aggiungere dello zucchero a velo. Stendere con attenzione e ricavare dei nuovi cactus con gli stampini. Inumidire i biscotti con dell’acqua e applicarvi la pasta di zucchero, premendo delicatamente. Lasciare asciugare.

Le spine verranno disegnate con colore da alimenti nero o marrone utilizzando un pennellino sottile (in alternativa: uno stuzzicadenti). Servirà un po’ di pazienza e una mano ferma. Suggerimento: è possibile dipingere anche dei motivi oppure, ancora più facilmente, stamparli sui biscotti con un utensile adatto (ad esempio, una chiave a brugola), prestando attenzione.

In alternativa, è possibile anche ricoprire i biscotti con glassa o ghiaccia reale (una glassa solida fatta con albume) di colore verde. Poi, sempre con colore più scuro, continuare a dipingere oppure a cospargere i biscotti di granelli di pasta colorata, pistacchi tritati o altre decorazioni a piacere.

Buon appetito!

I biscotti così preparati risulteranno speciali agli amanti delle piante e saranno un regalo perfetto. Gli stampini adatti a forma di cactus sono reperibili presso diversi produttori.